凌晨3点，在3000米的深山里找到了！
文 末 有 福 利 呀 ， 别 走 宝 啦 ~
大 家 猜 猜 它 是 谁 ？
“ 嗨 ， 我 叫 松 茸 ~ ”
可能很多人都还停留在松茸鸡汤这个菜式上，殊不知，其实还可以做刺身。像它这种全靠自然生长的天然野生珍馐，只有做刺身吃，才能吃到最原始的食材鲜味。顶级的食材才经得住刺身的考验。
①先看个头
大小：未开伞情况下越大越好；
伞盖：最优为未开伞状态，半开伞比未开伞的味稍浓郁，全开伞则口感偏老身。依广东人的饮食习惯，会偏爱未开伞的5~7cm、7~9cm。
②再闻味道
有一股自带的泥土鲜味，是从山上新鲜采摘下来特有的味道。
③最后摸手感
用手去感受，表面结实不粘手。
①削掉菇柄底部的泥土，薄薄一层看到白色即可；
②用抹布一边轻轻擦拭伴随着小水一边轻冲洗，擦拭表面的水分，切不可浸泡。摸到表面光滑就可以，不用洗到全白，松茸表面有一层黄黄带黑的是菌衣。
估算好厚度，从头下刀，顺着纹路一刀拉到底，刺身的厚度可稍厚些，吃起来更爽口。
第一口可以先试试最最最原始的味道，鲜甜伴随着大自然的香气。再蘸上刺身标配--芥末酱油，适量即可，太多会容易抢松茸自带的鲜甜噢~
咦，这家伙怎么越吃越觉得有瘾！
①短期储存：轻冲洗后擦拭表面水分，放置冰箱保鲜层，可保鲜3~5天；
②长期储存：轻冲洗擦拭后，擦干切片放冷冻库，可冷冻半年。
1、按上图准备食材，数量看实际情况把控噢；
2、工具：煎锅；
3、开火热锅，放黄油，待黄油融化放入松茸；
4、待松茸微卷，呈拱桥状时翻面，待平整即可。
越是高级的食材，就要用最简单的烹饪方式。一块黄油就能逼出松茸的鲜香，煎的时候满屋子都飘着黄油和松茸的香气，看着松茸在锅里滋滋滋的卷起身躯，巴不得下一秒就送到嘴里。
热锅融化黄油，黄油化水状后放入松茸，单面煎至微卷再翻面，翻面后煎到微卷回复平整就可以起锅啦。黄油香、松茸鲜，这样的搭配任谁也顶不住啊！
1、按上图准备食材：新鲜松茸、盐/海盐、黑胡椒粉；
2、工具：煎锅；
3、开火热锅，直接放置松茸进锅，无须任何佐料；
4、煎至单面微卷后翻面，再煎至平整即可；
5、上桌后按个人喜好，选蘸盐/黑胡椒。
不加任何佐料，直接上铁板煎，松茸原本自带的水分被高温迅速逼出，形成一股焦香诱人的鲜美。上盘后加以胡椒调味，又是一份摄人心魂的料理。
1、按上图准备食材，数量看实际情况把控噢；
2、工具：砂锅；
3、鸡肉冷水入锅，大火煮开（鸡肉煮久会老）；
4、煮至鸡油浮面，捞出鸡油；
5、加入松茸，稍微煮一下，关火盖盖上桌，在松茸口感变软前享用；
6、煮的过程不加任何佐料，上桌后按个人喜好加盐。
松茸稍煮一会就可以了，不然松茸的营养都要流失掉啦。一煲妈妈不在身边自己也可以随时煲的暖心鸡汤就成了。
经常会在家里见到，用来煲鸡汤是很多广东妈妈的得意之作，也是最广为人知且传统的松茸做法。喝一口就感觉到浑身都被温暖包裹着，上至老下至小，每个年龄段都合适。
1、按上图准备食材，数量看实际情况把控噢；
2、工具：蒸锅；
3、先把鸡蛋打散，再加水入锅蒸；
4、蒸到成型以后，加入松茸片，稍微蒸一下下；
5、然后开盖加酱油、熟油、葱花；
6、一盘菌香扑鼻的蒸蛋就可以上桌啦。
1、按上图准备食材，数量看实际情况把控噢；
2、工具：电饭煲；
3、先洗米下锅，然后把萝卜切丁、松茸切条、豌豆洗净；
4、等到米饭沸腾后，把准备好的萝卜豌豆松茸全部倒入，盖上再煮10分钟；
5、电饭煲显示完成煮饭后，加入酱油熟油葱花；
6、拌匀开吃！
多嘴一句，如果要打火锅，
记得不要放青菜，会影响松茸和整个锅底的口感~
松茸是出自一位生鲜大咖之手，15年起家，老板从吃货转变到大咖已有5年之久。遵循着一个不时不食的理念，很多回头客也很是理解他这个千金难买当季鲜的道理。
坚持这么多年，口口相传积攒了一群回头客。老板对品质很执着，才有很多人能吃上至鲜的松茸。在香格里拉有专门的采摘人员，每天专车把刚采摘到的鲜松茸第一时间运回基地。
在家做松茸，不用很复杂，高级的食材简单处理。送妈妈、或长辈也很合适，到季节了就该吃当季的鲜食材啦，给家人也准备一份吧。
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